​Пицца капрезе с помидорами и базиликом

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто для пиццы — 500 г
• Помидоры черри, желательно разных цветов — 400 г
• Моцарелла — 100 г 
• Оливковое масло — 5 ст. л.
• Базилик — 1 большой пучок 
• Чеснок — 4 зубчика 
• Твёрдый сыр — 50 г 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Бальзамический уксус — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220ºС. 

2. Тесто раскатайте в пласт и оставьте в тёплом месте для расстойки. 

3. Помидоры разрежьте надвое, выложите в противень, застеленный бумагой, слегка сбрызните оливковым маслом и запекайте 10–12 минут.

4. Приготовьте зелёный соус для пиццы. В блендере измельчите чеснок с солью и половиной листьев базилика, оставив самые красивые листочки для украшения. Добавьте оливковое масло, хорошо перемешайте. 

5. Нанесите полученный соус на пласт теста. Поверх выложите запечённые помидоры и разрезанные надвое шарики моцареллы, посыпьте тёртым сыром и запекайте 10–12 минут.

6. Подержите пиццу под грилем 1 минуту, чтобы помидоры карамелизовались.

7. Готовую пиццу украсьте свежим базиликом и полейте бальзамическим соусом. Для этого немного бальзамического уксуса доведите до кипения и уваривайте, пока он не выпарится вдвое. После остывания такой соус загустеет.

Приятного аппетита!