Суп с рыбными фрикадельками
Ингредиенты:
- Фарш рыбный — 180 г
- Овощи (суповой набор) — 250 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Хлеб — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Масло сливочное — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Специи — по вкусу
- Рис — 50 г
- Перец черный — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Суповой рыбный набор залить холодной водой (2 л), добавить очищенные морковь и лук. Посолить по вкусу. Поставить на огонь, довести до кипения, снять накипь. Варить на медленном огне 30 минут. Затем достать овощи (морковь отложить, чтобы добавить ее в конце приготовления супа), рыбный набор и процедить бульон. Процеженному бульону дать закипеть и добавить в него промытый рис.
2. Картофель почистить, нарезать средними кубиками и добавить в бульон. Варить на среднем огне до готовности картофеля.
3. Пока варится картофель, сделать фарш для фрикаделек. В рыбный фарш добавить хлеб, замоченный в молоке, растопленное сливочное масло, соль, перец, специи и перемешать. Скатать из фарша фрикадельки и запустить в бульон.
4. Когда фрикадельки закипят добавить нарезанную морковь (ранее сваренную), лавровый лист, черный перец горошком. Варить на медленном огне до готовности рыбных фрикаделек 10-15 минут. В конце варки добавить нарезанную зелень, снять с огня и дать настояться под крышкой.
Приятного аппетита!
