​Салат «Цезарь»

Ингредиенты:

• Салат ромен — 1 пучок 
• Белый хлеб (багет) — 200 г 
• Куриная грудинка — 1 шт. 
• Пармезан — 150 г 
• Яичный желток — 2 шт.
• Сок лимона — 1/2 шт.
• Горчица — 3 ч. л. 
• Масло оливковое — 100 мл 
• Белый винный уксус — 1 ч. л. 
• Орегано — 1 ч. л. 
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Натрите куриную грудку солью и перцем. Разогрейте духовку до 180 °C, на противень выложите мясо, сбрызните его оливковым маслом и запекайте в течение 20 минут. 

2. Остывшее мясо нарежьте узкими ломтиками. 

3. Пока готовится грудка, займитесь хлебом. Нарежьте его на небольшие квадратики и выложите в разогретую сковороду с чесночным маслом, обжарьте до хруста. Чтобы приготовить чесночное масло, оливковое смешайте с несколькими зубчиками растертого чеснока, прогрейте его на сковороде, чеснок достаньте. Готовые крутоны посыпьте орегано. 

4. Для приготовления заправки возьмите сырые яичные желтки, залейте их на минутку кипятком. После взбейте вместе с горчицей. Добавьте уксус, оливковое масло, чеснок и всё это взбейте. Постепенно добавьте предварительно натертый пармезан.

5. Салат ромен порвите на крупные куски руками, выложите их в тарелку. Рядом положите готовую грудку, полейте все заправкой, а сверху посыпьте сухариками. Тонко порежьте пармезан и украсьте им салат.

Приятного аппетита!