Блинчики с апельсиновым соусом
Ингредиенты на 8 шт:⠀
- Яйца — 2 шт. ⠀
- Молоко — 240 мл ⠀
- Вода — 50 мл
- Мука — 110 г⠀
- Сливочное масло, растопить — 1 ст. л. ⠀
- Ванильный экстракт (опционально) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л. ⠀
- Соль — 1 щепотка ⠀
Для апельсинового соуса: ⠀
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 100 г ⠀
- Сок и цедра апельсинов — 2 шт.
- Ром (опционально) — 50 г ⠀
Для подачи:⠀ ⠀
- Свежие апельсины (красные)⠀
- Мята ⠀ ⠀
Приготовление: ⠀
1. Яйца взбейте с сахаром венчиком. Добавьте молоко, воду, ванильный экстракт, сахар и соль. Помешивая, постепенно добавьте муку и перемешайте. Затем введите растопленное сливочное масло.⠀
2. Обжарьте блины с двух сторон на сильно разогретой сковороде. ⠀
3. Приготовьте соус. Снимите с апельсинов цедру и отожмите сок. Добавьте сахар в сковороду и поставьте на средний огонь. Дождитесь того момента, когда сахар расплавится (важно не сжечь его). Добавьте сливочное масло, проводя кусочком по краю сковороды.⠀
4. Влейте апельсиновый сок и добавьте цедру. Готовьте 8–10 минут до легкого загустения соуса. Затем влейте ром и подержите соус ещё на огне, пока алкоголь не испарится (останутся лишь легкие вкусовые ноты). ⠀
5. Блинчики выложите на тарелку и щедро полейте соусом или положите блинчики в сковороду с соусом, потомите немного и подавайте со свежими апельсинами и мятой. Подавать можно с шариком ванильного мороженого. ⠀
Приятного аппетита!
