​Хе из горбуши

Ингредиенты:

• Горбуша — 300 г
  
• Морковь — 2 шт. 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Чеснок — 2 шт. 
• Кориандр — 1 ч. л. 
• Уксус (70%) — 1 ч. л. 
• Соль — по вкусу 
• Сахар — 1 щепотка 
• Масло растительное — 40 мл
  

Приготовление:

1. Овощи почистить и помыть. Свежемороженую горбушу филировать, те есть снять кожу и вытащить кости. Нарезать на кубики среднего размера. Добавить 1 ч. л. уксуса. Перемешать, уплотнить и поставить в холодильник на 1-2 часа. За это время можно перемешать 2-3 раза. Не солить. 

2. Морковь натереть на терке и добавить к маринованной рыбе. Нарезать лук, чеснок пропустить через пресс. Добавить к моркови с рыбой. 

3. Разогреть растительное масло, добавить в него кориандр, размятый в крошку, прогреть 6-10 секунд и добавить в хе. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить щепотку сахара. 

4. Аккуратно перемешать. Дать постоять хотя бы 30-40 минут, так будет только вкуснее.

Приятного аппетита!