​Каннеллони с грибами и брынзой

Ингредиенты:

• Каннеллони — 15 шт.
  
• Вешенки — 600 г
  
• Лук — 200 г
  
• Соль — 0,5 ч. л.
  
• Чеснок — 6 зубчиков
  
• Брынза — 250 г
  
• Лук зелёный — 1 пучок
  
• Зелень петрушки, укропа, кинзы — по вкусу
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Сливки жирные 35% — 350 мл
  
• Яйца перепелиные — 7 шт.
  
• Базилик сухой — 1 ч. л.
  
• Тимьян сухой — 1 ч. л.
  
• Соль — 0,5 ч. л.
  
• Перец чёрный молотый — по вкусу
  
• Сыр твёрдый — 100 г
  

Приготовление:

1. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Откинуть на дуршлаг. Зелень измельчить, брынзу растереть руками или вилкой, чеснок раздавить. Все ингредиенты соединить. Посолить, поперчить, перемешать
2. Каннеллони отварить в кипящей воде 3 минуты. Даже не до полуготовности — лишь бы они стали мягкими и их можно было разрезать. Откинуть на дуршлаг.
3. Разрезать каннелони на две части поперёк.
4. Каждую половинку нафаршировать грибной начинкой. Поставить в форму.
5. В сливки вбить яйца, взбить до однородности. Добавить соль, сухие травы и всыпать 50 г тёртого сыра. Перемешать.
6. Залить соусом фаршированные каннелони, сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать в разогретой до 180°C духовке 40 минут. Перед подачей посыпать сыром и зеленью.

Приятного аппетита!