Картофель «Папас Арругадос»

Ингредиенты:

• 1 кг некрупного картофеля,
• 1 пачка морской соли

Приготовление:

1. Картофель тщательно вымыть, но не чистить
2. Положить его в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва покрывала клубни. Добавить соль из расчета 350 г соли на литр воды.
3. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить до готовности 30-40 минут. По окончании варки сразу же слить воду. Можно варить до полного выкипания воды.
4. Готовый картофель выглядит сморщенным и покрыт тонким слоем соли. Таким способом хорошо варить картофель для салата: даже рассыпчатые сорта получатся плотными и хорошо держать форму при нарезании. По вкусу картофель напоминает печеный в золе.

Приятного аппетита!