​Лепёшки с творогом и зеленью

Ингредиенты:⠀

Для теста:⠀

• Кефир — 500 мл
  
• Яйцо — 1 шт.
  
• Масло растительное — 2 ст. л.
  
• Мука — 500–550 г
  
• Сода — 1 ч. л.
  
• Соль — ½ ч. л.⠀

Для начинки:⠀

• Творог — 600 г
  
• Зелень — по вкусу
  
• Соль — по вкусу
  
• Масло сливочное (для смазывания) — 50 г⠀

Приготовление:
⠀
1. Соду всыпать в кефир и размешать.
2. Добавить яйцо, растительное масло, соль. Перемешать.
3. Просеять к жидким ингредиентам муку, вымесить тесто. Оно будет немного липким, это нормально. Дать тесту отдохнуть минут 10, накрыв полотенцем.
4. Тем временем приготовить начинку. Творог размять вилкой. Добавить мелко нарезанную зелень и соль. Перемешать.
5. Разделить начинку на 8 частей и "слепить" 8 комочков.
6. Рабочую поверхность припылить мукой. Тесто разделить на 8 частей, из каждой части сформировать небольшую лепёшку, в центр выложить творожный шарик, края теста соединить над начинкой. Аккуратно рукой размять в лепёшку.
7. Сковороду хорошо прогреть. Жарить лепёшки на среднем огне под крышкой примерно по 4 минуты с каждой стороны, масло не добавлять.
8. Сливочное масло растопить. После жарки каждую лепёшку обмазать маслом со всех сторон. Складывать лепёшки друг на друга стопкой.
⠀
Приятного аппетита!