​Болонский яблочный пирог

Ингредиенты:

• Полента — 100 г
  
• Мука — 200 г
  
• Хлебные крошки — 100 г
  
• Сахар — 100 г
  
• Молоко 3,2% — 500 г
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Мед жидкий — 100 г
  
• Масло растительное — 50 г
  
• Инжир сушеный — 100 г
  
• Изюм — 100 г
  
• Яблоки — 500 г
  
• Корица молотая — 0,5 ч. л.
  
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
  
• Цедра лимона — 1 ст. л.
  

Приготовление:

1. В чаше смешать поленту, муку, сахар и хлебные крошки. Поленту нужно брать максимально мелкого помола, хлебные крошки — от засушенного хлеба (можно панировочные сухари без добавок).
2. В другой чаше смешать жидкие ингредиенты: молоко, яйца, мед и оливковое масло. Перемешать венчиком.
3. Яблоки почистить, нарезать кубиками, инжир помыть и порезать на кусочки, изюм вымыть и высушить. Добавить сухофрукты, яблоки, цедру апельсина и лимона и корицу в тесто.
4. Перемешать тесто спатулой. Вылить тесто в форму для выпечки (20-22 см) и выпекать в заранее разогретой до 180 °С духовке около часа. Проверить на готовность на сухую зубочистку (может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени). Если вдруг пирог сверху стал подгорать, а внутри не пропекся, накрыть его фольгой и выпекать до готовности.
5. Готовый пирог остудить, нарезать и подавать.

Приятного аппетита!