Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом – это вкусное лакомство как для детей, так и для взрослых.

Приготовьте домашнюю выпечку дома, чтобы порадовать всю семью. Наш проверенный рецепт поможет вам в этом. Для ватрушек приготовим дрожжевое тесто на воде. Все ингредиенты простые и найдутся дома у каждой хозяйки. Останется лишь купить свежий творог для начинки. Сладкие мягкие булочки с творожной начинкой – это лучшее угощение на завтрак или обед.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 650 г.
Вода теплая – 250 г.
Масло сливочное – 130 г.
Яйца куриные – 2 шт.
Дрожжи сухие – 10 г.
Творог – 250 г.
Сахар – 150 г для теста + 50 г для начинки.
Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Из воды, сахара и муки приготовить опару. В миску всыпать ложку сахара муки необходимое количество сухих дрожжей. Перемешать.

2. Влить теплую воду, прикрыть полотенцем и оставить опару в покое в теплом месте без сквозняков на 15-20 минут.

3. Опара получилась пышной и с характерным дрожжевым ароматом, можно продолжать готовить тесто.

4. Всыпать оставшуюся муку в миску и перемешать.

5. Вбить в тесто одно куриное и влить заранее растопленное и остывшее сливочное масло. Тесто снова перемешать.

6. Замесить мягкий шар теста, оставить под полотенцем подходить на 40-50 минут.

7. Тесто выросло в 3 раза и полностью готово для приготовления вкусных домашних ватрушек.

8. Для начинки смешать творог с сахаром. Заранее начинку не перемешивать, так как сахар растает творог потечёт. Начинка для ватрушек должна быть более-менее сухой.

9. Разделить тесто на шарики, выложить на противень и придавать в центре стаканом, смоченным в муке, формируя углубление для начинки. Выложить в центр каждой ватрушки творожную начинку. Изделия смазать взбитым куриным яйцом и поставить запекаться в духовку на 20-25 минут при 200С.

10. Достать румяные ватрушки из духовки, оставить ненадолго остывать на столе, прикрыв чистым полотенцем.

11. Готовые пышные творожные ватрушки можно подавать к столу с чаем или горячим кофе.

Приятного аппетита!