Картофель с брокколи и сырным соусом

Картофель, запеченный в духовке с брокколи и густым сырным соусом. Прекрасный выбор для семейного ужина.   

Ингредиенты:    

• картофель (крупный) - 2-3 шт.  
• оливковое масло - 2-3 ст. л. 
• соль - по вкусу
•   черный перец - по вкусу  брокколи - 300 г  
• сливочное масло - 60 г
•   мука - 30 г  
• молоко - 500 мл  
• мускатный орех - 1 щепотка  
• тимьян - 0,5 ч. л.  
• сыр чеддер - 250 г 

Приготовление:  

  1. Разогрейте духовку до 180 °C.  

2. Картофель тщательно помойте щеткой и обсушите. Наколите картофелины вилкой несколько раз. Смажьте их оливковым маслом и посолите. Выложите на небольшой противень и запекайте около 1 часа, пока картофель не станет мягким.  

3. Тем временем приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке растопите сливочное масло. Понемногу всыпьте муку, постоянно взбивая венчиком. Затем тонкой струйкой влейте холодное молоко, продолжая постоянно взбивать. Добавьте мускатный орех, тимьян, соль и перец. Готовьте на среднем огне, пока соус не начнет закипать. Добавьте сыр и тщательно перемешивайте, пока он не расплавится.  

4. Когда картофель будет почти готов, бланшируйте соцветия брокколи в подсоленной воде.  

5. Картофелины выложите на тарелки, разломайте вилкой, сверху выложите соцветия брокколи и полейте соусом. Подавайте сразу.    

Приятного аппетита!