​Крем-суп из кабачка с кокосовыми сливками

Ингредиенты:

• Кабачок 1 крупный 
• Болгарский перец 1 
• Лук репчатый 1 
• Помидоры 3 
• Кокосовые сливки 250 мл 
• Соль по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Помидоры очищаем от кожи, делаем крестообразные надрезы сверху, удаляем плодоножку и заливаем кипятком на 1 минуту. После этой процедуры кожа сама отходит. 
2. В кастрюлю отправляем нарезанные овощи и помидоры без кожи, заливаем холодной водой, так что бы она чуть покрывала овощи. 
3. Когда овощи готовы добавляем к ним кокосовые сливки, соль и пробиваем блендером. 
4. Возвращаем кастрюлю на огонь и прогреваем суп еще минуту. 
5. Подаём с семгой слабой соли, фетой, базиликом, сухариками и немного украшаем кокосовыми сливками. 
6. К этому супу так же хорошо подойдут креветки. Суп получается невероятно ароматный, легкий, сливочный, шелковистый и ооочень вкусный 

Приятного аппетита!