Соленые баклажаны

Ингредиенты на 8 порций:

• 6 баклажанов,
• 0,5 ст морской соли,
• 6 зубчиков чеснока

Приготовление:

1. Чеснок очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой.
2. Для рассола 2 л воды соединить с солью, вскипятить и остудить по комнатной температуры.
3. Баклажаны промыть под проточной водой, отрезать хвостики.
4. Большую кастрюлю наполовину заполнить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Переложить баклажаны в дуршлаг, слить воду и остудить. Ножом сделать надрезы со всех сторон и вложить туда чеснок.
5. Баклажаны уложить в миску, утрамбовывая, залить рассолом, прикрыть чистой тарелкой и придавить грузом. Убрать в холодильник и выдержать в течение недели.

Приятного аппетита!