Пицца из кабачков

Ингредиенты:

• Молодые кабачки - 550 г 
• Яйца - 3 шт. 
• Сыр твердый - 100 г 
• Мука - 200 г 
• Помидоры - 2-3 шт. 
• Чеснок - 3 зубчика 
• Разрыхлитель - 1 ч. л. 
• Зеленый лук по вкусу 
• Укроп - 1 пучок 
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистить кабачки и натереть на крупной терке. Кабачки посолить и оставить на 15 минут, затем отжать. Лук и укроп мелко нашинковать.

2. В миску положить кабачки, зелень, пропущенный через пресс чеснок, вбить яйца, добавить просеянную муку с разрыхлителем, посолить, поперчить. Смешать все ингредиенты до однородного состояния. 

3. Форму для запекания смазать маслом, выложить кабачковое тесто. Сверху положить помидоры, нарезанные кружочками, слегка вдавливая их в тесто. Отправить в разогретую до 180°C духовку на полчаса. Сыр натереть на крупной терке. Вытащить пиццу из духовки, посыпать сыром и отправить запекаться еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился. В начинку можно добавить колбасу и грибы.

Приятного аппетита!