Ленивые голубцы с болгарским перцем

Ингредиенты:

• молодая капуста - 1 кочан
• куриное филе - 2 шт.
• рис - 1 стакан
• болгарский перец - 3 шт.
• морковь - 2 шт.
• лук - 1 шт.
• помидоры - 6 шт.
• растительное масло - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• сметана и кетчуп - для подачи

Приготовление:

1. Отварить рис в подсоленной воде.

2. Курицу мелко нарезать, обвалять в соли и перце. Обжарить в сковороде с растительным маслом.

3. Почистить лук и морковь. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке.

4. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать. Помидоры обдать кипятком и нарезать мякоть кубиками.

5. Капусту помыть и нашинковать.

6. Лук и половину моркови обжарить на растительном масле до мягкости.

7. Добавить половину помидоров и нарезанный перец. Тушить еще 5 минут, посолить и поперчить.

8. Отдельно обжарить оставшуюся морковь и капусту. Добавить вторую половину помидоров, тушить 5 минут. Приправить по вкусу.

9. В форму для запекания выложить слоями: лук с морковью, перцем и помидорами, рис, куриное филе, капусту с морковью и помидорами.

10. Отправить в разогретую до 180 °С духовку на 15-20 минут.

11. Подавать ленивые голубцы вместе со сметаной и кетчупом.

Приятного аппетита!