Запеченный судак с помидорами

Готовим рыбу в духовке с помидорами, горчицей, зеленью и тертым сыром. Вы можете использовать пармезан или любой другой твердый сыр.

Ингредиенты:

• судак - 2 шт.
• горчица с зернами - 3 ст. л.
• лимонный сок - 2 ст. л.
• растительное масло - 2 ст. л.
• твердый сыр - 150 г
• помидоры - 2 шт.
• кинза, петрушка или базилик - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу
• специи для рыбы - по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу почистить и выпотрошить, удалить хвост, плавники и голову.

2. Разрезать рыбу вдоль позвоночника, не дорезая до конца, убрать все кости и развернуть филе как книгу. Натереть специями для рыбы и дать постоять 10-15 минут.

3. Помидоры нарезать тонкими кружочками, зелень порубить. Сыр натереть на терке.

4. Отправить рыбное филе в форму для выпечки. Выложить сверху все остальные ингредиенты, посыпать тертым сыром.

5. Прикрыть судака фольгой и отправить в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут.

6. По желанию украсить готовое блюдо зеленью.

Приятного аппетита!