Запеченные куриные бедрышки с апельсинами

Запеченная курица в апельсиново-чесночном маринаде хорошо сочетается с отварным рисом и картофельным пюре.

Ингредиенты:

• апельсиновый джем - 4 ст. л.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• дижонская горчица - 1 ст. л.
• измельченный чеснок - 1 зубчик
• тертый корень имбиря - 1 ст. л.
• соль, перец - по вкусу
• куриные бедрышки - 12-16 шт.
• апельсины - 2-3 шт.
• нарезанная петрушка - 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 °C.

2. В большой миске смешать джем, оливковое масло, горчицу, чеснок, имбирь и приправу. Сделать по три диагональных надреза в каждом куске мяса. Отправить курицу в маринад и дать постоять в холодильнике полчаса.

3. Поместить бедрышки в большую форму для запекания и залить оставшимся маринадом.

4. Тонко нарезать апельсины и положить сверху на кусочки курицы.

5. Накрыть фольгой для запекания и поставить на средний уровень духовки. Запекать в течение 20 минут, затем снять фольгу и запекать еще 30-40 минут, поливая время от времени маринадом. Мясо должно стать золотистым, а при прокалывании выделяться прозрачный сок.

6. Вынуть из духовки и посыпать петрушкой перед подачей на стол.

Приятного аппетита!