​Картофельные "Лодочки" с беконом и греческим йогуртом

Ингредиенты:

• Средние картофелины — 3–4 шт.
• Бекон — 4 полоски
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Греческий йогурт — 120 г
• Молоко — 120 мл
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Натертый сыр чеддер — 120 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Нарубленный шнитт-лук — 3 ст. л.
• Копченая паприка — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ºC, наколите картофель вилкой, натрите маслом и заверните каждую картофелину в фольгу, запекайте картофель в течение 1 часа.

2. Нарежьте бекон на кусочки и обжарьте на сухой сковородке до хрустящего состояния, переложите бекон на салфетку.

3. Нарежьте запеченный картофель на половинки, выскребите ложкой сердцевину, смешайте ее с молоком, йогуртом и сливочным маслом до однородности (можно миксером), добавьте натертый чеддер (немного оставьте для посыпки), соль и перец и перемешайте.

4. Начините половинки картофелин получившейся смесью, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 20 минут.

5. Запеченную картошку посыпьте беконом, шнитт-луком и копченой паприкой.

Приятного аппетита!