Вишневый пирог без сахара
Ингредиенты (форма 24):
Для теста:
- Кокосовая мука — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Холодное масло, нарезанное кубиками — 170 г
- Соль — 0,25 ч. л.
Для начинки:
- Вишня или черешня — 2 кг
- Мед или сироп агава — 90 мл
- Сок 1 маленького лимона или 0,5 большого
- Ром — 30 мл
- Кукурузный крахмал — 20 г
- Яйцо — для смазывания
Приготовление:
1. Для основы все поместить в блендер и взбить 5–10 раз. Сформировать руками в шар и разделить на две равные части, слегка разгладить, завернуть в пищевую пленку и ставить на 30 минут в холодильнике или 5–10 минут в морозилке.
2. Две части раскатать диаметром примерно 30 см, накрыть одной форму и поставить в холодильник.
3. Из другой части вырезать формочки по желанию. Готовьте очищенные вишни на слабом или среднем огне около 30 минут или до загустения.
4. Крахмал развести в 1–2 стаканах холодной воды и сразу все добавить к вишням. Варить 1–2 минуты.
5. Вынуть основу из холодильника и распределить вишни. Осторожно прикрыть верхним слоем теста, при необходимости защипнув края.
6. Смазать взбитым яйцом и запекать при 180 ºC около 20 минут или до золотистого цвета. Подавать по желанию с шариком мороженого.
Приятного аппетита!
