Цельнозерновое печенье на йогурте

Ингредиенты на тридцать круглых бисквитов диаметром 4 см:

• Цельнозерновая мука — 160 г 
• Овсянка — 90 г 
• Коричневый сахар — 100 г
• Йогурт нежирный — 100 г 
• Мелко нарезанный жареный фундук — 30 г
• Оливковое масло первого холодного отжима — 3 ст. л. 
• Сода — 0,5 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка 
• Сахарная пудра — по желанию

Приготовление:

1. Смешать муку с сахаром, содой и солью, добавить фундук и перемешать. 

2. Добавить масло, а затем йогурт. Имейте в виду, что не вся мука обладает одинаковой степенью абсорбции жидкостей, поэтому оставьте немного йогурта, чтобы добавить его позже, если необходимо, чтобы отрегулировать консистенцию теста. 

3. Перемешать, пока не получится "песочное" тесто. 

4. Никакого отдыха не требуется; перенесите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте скалкой до толщины 2–3 мм. Вырежьте печенье формочкой и переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вымесите обрезки и продолжайте формировать печенье, пока не закончится тесто. 

5. Выпекать в горячей духовке при 180 ºC около 13 минут до коричневого цвета. После охлаждения можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!