Кабачковые а-ля чебуреки

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 г 
• Куриная грудка — 200 г 
• Яйцо — 1 шт. 
• Кефир — 100 мл 
• Мука пшеничная — 150 г 
• Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

1. Кабачки промойте под проточной водой. Если кожица на кабачках молодая и мягкая, то ее можно не снимать, в противном же случае кабачки лучше очистить. 

2. Луковицу мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. 

3. Куриную грудку отварите до готовности и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. К грудке добавьте жареный лук, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте полученную массу. 

4. Приготовьте кабачковое тесто. Для этого кабачки натрите на крупной терке (можно и на мелкой, но тогда масса получится совсем кашеобразной, а мне нравится, когда хорошо чувствуется кабачок). К кабачку добавьте яйцо, кефир, муку и соль по вкусу. Все это хорошенько перемешайте. 

5. Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите кабачковую массу тонким ровным слоем. Дайте ей слегка схватиться снизу.

6. На половину круга выложите начинку из куриной грудки. Накройте начинку второй половиной круга и прижмите лопаткой, чтобы чебурек не развалился. Жарьте с обеих сторон до румяности.

Приятного аппетита!