Нежный чизкейк с маракуйей

Ингредиенты на форму 20 см:

• Сдобное печенье — 250 г 
• Молотый имбирь — 0,5 ч. л. 
• Молотая корица — 0,5 ч. л. 
• Кокосовая стружка — 0,5 стак. 
• Сливочное масло, растопить — 100 г 
• Кокосовое масло, растопить — 1 ст. л. 

Для начинки:

• Сливочный сыр — 500 г 
• Сахарная пудра — 100 г 
• Цедра апельсина — 1 ч. л. 
• Желатин, растворить в теплой воде — 2 ч. л. 
• Белый шоколад, растопить — 200 г 
• Сливки — 1 стак. ⠀ 

Декор:

• Мякоть маракуйи — по вкусу 
• Мята — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Застелите противень диаметром 20 см бумагой для выпечки. 

2. В миске смешайте измельченное печенье, молотый имбирь, молотую корицу, кокосовую стружку, растопленное сливочное и кокосовое масло. 

3. Выложите смесью дно формы для выпечки. Отправьте в морозилку на 20–30 минут. 

4. Взбейте сливочный сыр, сахар и апельсиновую цедру с помощью миксера/блендера до однородного состояния. 

5. Растопите шоколад, добавьте в сырную массу вместе со сливками.

6. Введите теплый желатин, тщательно перемешайте и вылейте все поверх застывшей основы для чизкейка.

7. Охладите не менее 3–4 часов. Полейте сверху мякотью маракуйи и украсьте мятой.

Приятного аппетита!