​Суп из сельдерея

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 кг 300 г корня сельдерея, очищенного, порезанного
• 2 лука-порея, мелко нарезанных
• 2 пастернака, очищенных и порезанных
• 1 маленькое зеленое яблоко с извлеченной сердцевинкой, нарезанное на дольки
• 5-6 зубчиков чеснока, очищенные и порубленные
• 6-8 стаканов воды
• соль, перец по вкусу 

Приготовление:

1. Разогрейте сотейник, налив в него оливковое масло. Бросьте туда порубленный порей, чеснок, большую щепотку соли и обжаривайте на маленьком огне 5-7 минут.
2. Переложите содержимое сотейника в кастрюлю, добавьте нарезанный корень сельдерея, пастернак, яблоко, и 6 чашек воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 40-50 минут (до тех пор, пока сельдерей и пастернак не станут мягкими).
3. Блендером содержимое кастрюли превратите в пюре.
4. Если суп слишком густой, добавьте оставшуюся воду и доведите суп до кипения. После этого блюдо можно перчить и солить.
5. Разлив суп в тарелки, его можно украсить несколькими каплями оливкового масла, щепоткой морской соли, обжаренными семенами тыквы и любыми топингам по вашему вкусу.

Приятного аппетита!