​Морковный салат с апельсином

В русской кухне предостаточно морковных салатов, а мы решили попробовать марокканский вариант. Этот салат заправляется апельсиновым соком, горстью изюма, тмином и другими специями. Получается пряный вкус, довольно сладкий. В качестве гарнира к мясу такой салат не подойдет, а вот в качестве самостоятельного блюда он прекрасен.

Ингредиенты:

• 600 г моркови
• горсть золотистого изюма
• 5-6 стеблей мяты, мелко нарезанной
• 2 столовой ложки арганового масла (можно заменить другим растительным)
• Сок половины лимона
• 2 столовых ложки апельсинового сока
• половинка апельсина, нарезанного ломтиками
• 1 столовая ложка жидкого меда
• щепотка соли
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка кунжута

Приготовление:

1. Очистите и натрите морковку. Лучше всего, если вы сможете натереть ее длинными тонкими полосками — как для морковки по-корейски. Для этого можно использовать специальную терку или использовать овощечистку с ребристым лезвием, какие выпускают для цедры лимонов и апельсинов.
2. Тмин разогрейте на сковородке в течение 1-2 минут, сразу после этого снимите с огня. Тмин очень легко пригорает, поэтому лучше пересыпать его со сковороды в другую емкость.
3. Венчиком смешайте и взбейте масло, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, соль, корицу и имбирь. Залейте этой смесью морковь, добавьте изюм и рубленную мяту, перемешайте. Дайте постоять салату 30-60 минут. 
4. Выложите в блюдо, посыпьте кунжутом и украсьте дольками апельсина.

Приятного аппетита!