Ленивые хачапури
Ингредиенты на 12 штук:
Для теста:
- Кефир — 250 мл
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 40 г
- Мука — 350 г
Для начинки:
- Сыр сулугуни — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 40 мл
- Зелень (укроп, зеленый лук)
Приготовление:
1. В кефир добавляем соду, размешиваем. Через 5 минут просеиваем в кефир муку с солью, добавляем растопленное сливочное масло, размешиваем тесто (сначала ложкой, затем руками). Тесто получается не тугим и не липким, заворачиваем в пленку и оставляем при комнатной температуре.
2. Готовим начинку: сыр трем на терке, добавляем яйцо, зелень, молоко и размешиваем вилкой.
3. Из теста формируем колбаску и режем на 12 кусочков, накрываем пленкой, чтобы не выветривалось. Каждый шарик теста раскатываем в лепешку диаметром 14–15 (по центру тесто толще, по краям тоньше), кладем в центр начинку 1 ст. л., скрепляем края как на пирожки, закручиваем кончики, переворачиваем швом вниз и сплющиваем ладонью.
4. Обжариваем на сухой сковороде на небольшом огне с двух сторон. Готовые лепешки смазываем растопленным сливочным маслом при желании.
Приятного аппетита!
