Сметанный торт с маком
Ингредиенты:
- Сметана 25% в тесто — 200 г
- Сметана в крем — 250 г
- Мак в тесто — 15 г
- Мак в крем — 15 г
- Масло сливочное — 110 г
- Мука пшеничная — 300–350 г
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. с горкой
- Сахар в тесто — 100 г
- Сахар в крем — 50 г
- Сгущенное молоко вареное — 200–250г
- Печенье любое, для посыпки торта — 2–3 шт.
Приготовление:
1. В чаше смешайте мягкое масло и сахар. Добавьте сметану. Перемешайте. Добавьте 2/3 часть муки, разрыхлитель для теста, мак. Начните замес с помощью ложки. Оставшуюся муку подсыпайте частями. Её может уйти больше! Готовое тесто должно быть мягким, слегка липнущим к рукам.
2. Рабочую поверхность натрите мукой. Выложите тесто. Разделите его на три части. Из каждой части подпыленной мукой поверхности раскатайте коржи.
3. Форму или сковороду слегка присыпьте мукой и выложите корж. Проткните его вилкой, чтобы не образовались пузыри во время выпечки.
4. Поставьте в разогретую до 180 ºС духовку на 20–25 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
5. Готовые коржи охладите. Пока охлаждаются коржи, приготовьте крем.
6. Мак залейте кипятком на 10 минут. После откиньте на ситечко, чтобы хорошо стекла жидкость.
7. В чаше соедините сметану, сахар, вареную сгущенку. Взбейте миксером до растворения сахара. Добавьте запаренный мак и еще раз взбейте. Крем готов.
8. Каждый корж промажьте обильно кремом. Соберите торт. Обмажьте бока кремом. Измельчите печенье и оформите верх торта. Дайте настояться тортику.
Приятного аппетита!
