Курица с грибами в сливочном соусе под слоёным тестом

Ингредиенты на 6 порций, формочки объёмом 200 мл:⠀

• Масло сливочное — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Чеснок — 3 зубчика 
• Шампиньоны — 300 г 
• Масло оливковое — 2 ст. л. 
• Филе бедра курицы — 500 г
• Мука — 3 ст. л.
• Бульон куриный (или вода + бульон в кубиках) — 450 мл 
• Тимьян свежий — 4–5 веточек (или сухой 0,5 ч. л.) 
• Сливки 33%–35% — 150 мл 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный — по вкусу 
• Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г 
• Яйцо — 1 шт. ⠀ 

Приготовление:

1. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить до мягкости мелко нарезанный лук и чеснок через пресс. 

2. Добавить нарезанные шампиньоны, обжарить до мягкости, минут пять. 

3. К грибам добавить филе курицы (нарезанное не большими кусочками), жарить, пока мясо слегка не побелеет. 

4. Всыпать муку, перемешать, жарить минут пять, постоянно помешивая. 

5. Влить куриный бульон, перемешать, дать закипеть. Посолить, поперчить, добавить тимьян, тушить 5 минут. Добавить жирные сливки, перемешать, прогреть, выключить огонь. Попробовать на вкус, если надо — досолить, доперчить.

6. Разложить начинку по формочкам, края формы смазать водой, накрыть слоёным тестом, прижать тесто к краям формы (можно вилочкой прижать, чтобы лучше зафиксировалось). Верх теста смазать яйцом. 

7. Формочки поставить в нагретую духовку до 200ºC на 15–20 минут.

Приятного аппетита!