Торт с ежевикой и сметанной заливкой

Ингредиенты: 

• Мука — 150 г 
• Масло сливочное — 75 г 
• Соль — 1 щепотка 
• Сметана (20%) — 350 г 
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванилин — 1 пакетик 
• Ежевика — 200 г

Приготовление: 

1. Приготовить песочное тесто. холодное сливочное масло нарезать кубиком, добавить муку, соль и быстро порубить в крошку при помощи ножа (можно руками перетереть). Добавить 1-2 ст. л. ледяной воды и замесить эластичное тесто.

2. Раскатать тесто в пласт и выложить в форму диаметром 22 см, края обрезать, на тесте сделать проколы вилкой и убрать тесто вместе с формой в морозильную камеру на 10 минут или в холодильник на 30 минут. Достать форму с тестом и выпекать при 180 °С 10-12 минут. 

3. Пока печется основа, приготовить заливку: смешать, чтобы не было комочков, сметану, крахмал, яйца, сахар и ванилин. 

4. На испеченную до полуготовности основу вылить заливку и сверху разложить ежевику. Отправить в разогретую до 180 °С духовку еще на 35-40 минут. Готовый тарт полностью остудить.

Приятного аппетита!