​Чебуреки "Крымские"

Ингредиенты:

• Мука — 2½ –3 стак. 
• Вода — ¾ стак. 
• Желток — 1 шт. 
• Растительное масло — ⅓ стак. 
• Соль — ½ ч. л.

Для начинки:

• Фарш — 200 г 
• Лук — 1 шт. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Желток положить в стакан и долить воды чтобы получилось ¾ стакана, туда же высыпать соль и перемешать. 

2. Яичную смесь постепенно влить в муку, одновременно размешивая вилкой. Перемешать до хлопьев. Влить масло и замесить тесто (месить не долго). 

3. Положить в пакет на 30–40 минут. Тесто получится слегка слоеным. 

4. Приготовить начинку: смешать фарш с нарезанным луком, добавить соль, перец. 

5. Разделить тесто на 10–12 кусочков, раскатать тонко. 

6. Выложить начинку. Защипнуть, чтобы чебуреки не раскрылись при жарке. Края можно обрезать.

7. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на салфетку.

Приятного аппетита!