​Овощные котлеты с зеленью, кукурузой и чесноком

Ингредиенты на 6–8 шт:

• Молодой цукини — 250 г
• Маленькая морковка — 80 г 
• Консервированная кукуруза — 2 ст. л. 
• Фета — 50 г 
• Яйцо — 1 шт. 
• Семена льна — 1 ст. л.
• Крахмал или мука — 1 ст. л. 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Петрушка — 1 пучок 
• Мята — 1 пучок 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

1. Цукини натереть на крупной терке, посыпать солью и отжать жидкость.

2. Добавить натертую на мелкой терке морковь, кукурузу, мелко порезанные чеснок и зелень. 

3. Вбить яйцо, добавить лён и крахмал, раскрошить фету. Перемешать и довести до вкуса. 

4. Мокрыми руками сформировать котлетки, отжимаю лишнюю влагу.

5. Жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Подать с йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!