​Скумбрия в фольге

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель небольшой — 2 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Кабачок — 2 ломтика 
• Петрушка — 3 пучка 
• Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу разделайте на филе без кожи. 

2. На лист фольги выложите очень тонко нарезанный картофель. Чуть посолите и поперчите. Сверху выложите тонкие ленты моркови и кабачка, нарезанные овощечисткой, на них — шинкованный лук. Сверху зелень петрушки. 

3. На овощную подушку уложите кусочки скумбрии, посолите и поперчите. Добавьте еще немного лука и петрушки. 

4. Плотно заверните фольгу конвертиком и уложите в форму. Запекайте в разогретой до 200°С духовке 15 минут. Отключите нагрев и оставьте рыбу еще на 10 минут. 

5. Подавайте рыбу прямо в фольге, выложив на доску. Вкусно и в горячем виде, и в холодном.

Приятного аппетита!