​Творожный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

Для основы:

• Шоколадное сахарное печенье — 140 г 
• Растопленное сливочное масло — 30 г

Для творожной начинки:

• Домашний творог — 400 г
• Растопленный белый шоколад — 200 г 
• Сливки 33% — 150 г 
• Мелко раскрошенное сахарное печенье — 2 шт. 
• Быстрорастворимый желатин — 1 ст. л. 
• Взбитые сливки и клубника — для украшения.

Приготовление:

1. Печенье с маслом измельчить в блендере, пока масса не станет похожей на мокрый песок. Утрамбовать ею дно разъемной формы или кондитерского кольца. Поставить в холодильник на 20 минут. 

2. Желатин замочить в 4 ст. л. холодной кипяченой воды на время, указанное на упаковке. 

3. В чашу блендера выложить творог, сливки и растопленный шоколад. В пульсирующем режиме довести массу до однородности и гладкости. 

4. Желатин прогреть в микроволновке до растворения и добавить к творогу. Еще раз хорошо взбить. 

5. Всыпать крошки из печенья, перемешать и выложить массу поверх основы. 

6. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы чизкейк полностью застыл. 

7. Перед подачей осторожно вытащить из формы, украсить взбитыми сливками и клубникой.

Приятного аппетита!