Сливочные грибы со шпинатом

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Шпинат — 200–250 
• Дижонская горчица — 1 ч. л. 
• Жирные сливки — 1 стак.
• Мука — 1 ст. л.
• Лук, нарезать кубиками — 1 шт. 
• Чеснок, измельчить —3 зубчика 
• Шампиньоны, нарезать — 600–800 г
• Сок лимона — 2 ч. л. 
• Соль — по вкусу 
• Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. В большой стеклянной миске хорошенько взбейте сливки, дижонскую горчицу, муку и щепотку соли. 

2. Нагрейте большую сковороду с маслом на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, тушите несколько минут, пока лук не начнет размягчаться. 

3. Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 4–5 минут, часто помешивая (до золотистого цвета).

4. Приправьте щепоткой соли и перца. 

5. Выжмите сок в сковороду, хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и вылейте сливочную смесь, затем тушите на медленном огне около 4–5 минут. 

6. Добавьте свежий шпинат, перемешайте, дайте шпинату приспуститься 1–2 минуты. Готово. ⠀

Приятного аппетита!