Кокосовый чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
- Печенье — 200 г
- Сливочное масло (растопленное) — 100 г
- Сливочный сыр — 600 г
- Сливки 33% (охлажденные) — 200 мл
- Кокосовое молоко — 70 мл
- Кокосовая стружка — 3 ст. л.
- Кокосовый сироп — 20 мл
- Сахарная пудра — 150 г или по вкусу
- Гранулированный желатин — 12 г
Для желе и украшения:
- Ягодный нектар — 300 мл
- Гранулированный желатин — 10 г
- Кокосовая стружка, ягоды, мята
Приготовление:
1. Измельчаем печенье в крошку.
2. Смешиваем с растопленным маслом.
3. Распределяем массу по дну формы и уплотняем.
4. Охлаждаем основу (30 минут).
5. Заливаем гранулированный желатин кокосовым молоком и оставляем набухать.
6. Взбиваем сливочный сыр с пудрой до однородности.
7. Взбиваем сливки до устойчивых пиков.
8. Аккуратно соединяем обе смеси.
9. Вводим в массу кокосовые стружку, сироп или ликер и перемешиваем.
10. Добавляем предварительно растопленный желатин и перемешиваем.
11. Распределяем массу поверх основы.
12. Охлаждаем до застывания.
13. Для желейного слоя заливаем желатин 50 мл нектара и оставляем набухать.
14. Подогреваем 250 мл нектара, не доводя до кипения, и снимаем с огня.
15. Вводим набухший желатин и перемешиваем до его растворения.
16. Даем смеси остыть до комнатной температуры.
17. Аккуратно вливаем поверх застывшего чизкейка.
18. Охлаждаем до полного застывания желейного слоя.
19. Украшаем чизкейк кокосовой стружкой, ягодами и мятой.
Приятного аппетита!
