Творожные корзиночки с ягодами

Ингредиенты:

• Мука — 100 г
• Творог (жирный) — 100 г 
• Масло сливочное — 100 г
• Кефир (или вода) — 2-3 ст. л. 
• Соль — 1 щепотка
• Ягоды (свежие или замороженные) — 1 стак. 
• Крахмал — 1 ст. л. 
• Сахар — 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. В блендере или измельчителе соединить просеянную муку с холодным жирным творогом и маслом, нарезанным кубиками. Смешать на быстрой скорости до получения крошек. Влить холодный кефир или воду и несколькими оборотами соединить крошки в тесто. Не переусердствуйте — масло в тесте не должно растопиться! 

2. Готовое тесто убрать в холодильник на 30-40 минут. Тем временем промыть и обсушить ягоды, перемешать с сахаром и крахмалом. Замороженные ягоды не нужно полностью размораживать. Разогреть духовку до 200 °С. 

3. Охлажденное тесто разделить по количеству формочек и размять по формочкам при помощи ложки, смоченной в холодной воде. Лучше использовать разъемные формы или невысокие формы для корзиночек. 

4. На тесто выложить ягоды и отправить пирожные в духовку на 30-40 минут в зависимости от размера корзинок и от того, были ли ягоды свежими или замороженными. Ориентируйтесь по золотистому цвету теста. 

5. Готовые корзинки слегка остудить, чтобы начинка загустела, и извлечь из формочек.

Приятного аппетита!