​Шампиньоны, жаренные в тесте

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов
• 30 г сливочного масла
• сок половины лимона 
• жир для жарки
• уксус 
• 80 г молока 
• 1 яйцо 
• 2 ст. ложки растительного масла 
• мука 
• соль

Приготовление:

1. Шампиньоны очистить, промыть, опустить в кипящую воду, в которую добавить соль и уксус. Варить на слабом огне 3 минуты, затем откинуть на сито и дать стечь воде.  

2. Приготовить тесто: желток растереть с солью и растительным маслом, добавить молоко, муку и замесить жидкое тесто, как на оладьи. Дать подойти тесту в течение 20 минут, затем ввести в него взбитый белок.  

3. Шампиньоны сбрызнуть сливочным маслом и лимонным соком, обмакнуть в тесто и жарить в большом количестве жира.

Приятного аппетита!