​Лимонные конфеты из сливочного сыра

Ингредиенты:

• Сливочный сыр к. т. — 170 г
• Соленое сливочное или кокосовое масло к. т. — 60 г
• Миндальная мука — 0,5 стак. 
• Сахарная пудра — 30 г 
• Сахарная пудра (для обваливания) — 1 ч. л. 
• Свежевыжатый лимонный сок — 2 ч. л. 
• Цедра лимона — 0,5 шт.
• Ванильный экстракт (по желанию) — 1 ч. л. 
• Кокосовая стружка — 1 стак.

Приготовление:

1. Соедините в миске все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, перемешайте до однородности. Поместите в морозилку на 10 минут. 

2. Кокосовую стружку смешайте с 1 ч. л. сахарной пудры. 

3. Достаньте смесь из морозилки, сформируйте из теста небольшие шарики, обваляйте в кокосовой стружке, выложите на пергаментную бумагу и отправьте на 10–30 минут в морозилку. Готово!

Приятного аппетита!