Пшеничные лепешки с картофелем

Ингредиенты:

• 4 картофелины,
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока,
• оливковое масло,
• 0,5 ч ложки зиры,
• соль,перец
• 3 ст муки,
• 2 ст ложки оливкового масла,
• 1 ч ложка разрыхлителя,
• 1 ч ложка соли,
• сода

Приготовление:

1. Смешайте 2,5 ст муки с солью, содой и разрыхлителем. Влейте 1 ст кипящей воды, перемешайте ложкой, чтобы ингредиенты соединились, чуть остудите. 
2. Влейте 2 ст ложки масла и вымесите руками до однородности.Посыпьте доску мукой, выложите тесто и вымешивайте, пока оно не перестанет липнуть к рукам. 
3. Накройте тесто пленкой и дайте полежать при комнатной температуре 1 час.
4. Для начинки очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте на сковороде немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, 10 минут. 
5. Добавьте чеснок и зиру, снимите с огня и перемешайте.
6. Сварите картофель в мундире в подсоленной воде. Обдайте готовый картофель холодной водой, очистите и растолките в пюре. 
7. Добавьте лук с чесноком и специями и еще 3-4 ложки оливкового масла. Перемешайте начинку и остудите.
8. Выстоявшееся тесто разделите на 10 кусков, подкатайте в шарики. Раскатайте каждый шарик на припыленной мукой рабочей поверхности в тонкие круглые лепешки. 
9. Половину каждой лепешки смажьте картофельной начинкой, не доходя до краев 5 см.
10. Накройте свободной половиной лепешки, не защипывайте. Смажьте чугунную сковороду маслом и хорошо нагрейте. 
11. Обжаривайте лепешки по 1,5-2 минуты с каждой стороны и кладите в миску. Смазывайте маслом и закрывайте крышкой. 
12. Подавайте горячими или холодными.

Приятного аппетита!