Постные щи из квашенной капусты с грибами

Ингредиенты на 8 порций:

• 50 г белых сухих грибов,
• 700 г квашеной капусты,
• 2 репки,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 3 зубчика чеснока,
• укроп,петрушка,
• растительное масло,
• соль,перец

Приготовление:

1. Белые грибы залейте 2 л теплой воды на 15 минут. Доведите до кипения, посолите и варите 5 минут. 
2. Достаньте грибы, нарежьте небольшими кусочками. Настой процедите через марлю.
3. Разогрейте духовку до 140 градусов. 
4. Квашеную капусту промойте, отожмите и положите в миску. Залейте небольшими количеством грибного настоя и поставьте в духовку на 1 час.
5. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле 10 минут. 
6. Зелень измельчите. Чеснок раздавите, очистите и порубите.
7. Репу очистите и нарежьте дольками, быстро обжарьте в растительном масле.
8. В глиняные горшочки разложите капусту, грибы, луково-морковную зажарку и репу. Сверху положите чеснок и зелень. 
9. Влейте грибной настой, плотно закройте горшочки фольгой и поставьте в духовку на 1 час. 
10. Подавайте щи горячими.

Приятного аппетита!