​Очень шоколадный брауни

Бомбический рецепт для всех любителей шоколада! 

Ингредиенты:

• Тёмный шоколад — 350 г
• Сливочное масло — 230 г
• Коричневый сахар — 350 г
• Яйца — 4 шт.
• Желтки — 2 шт.
• Мука — 160 г
• Какао — 5-6 ст. л.

Приготовление:

1. Сложите ломаный шоколад и сливочное масло в сотейник. На среднем огне растопите шоколад и масло так, чтобы получилась однородная и гладкая текстура. В массу насыпьте коричневый сахар и хорошо размешайте. От тепла массы сахар должен немного растопиться, именно так получится правильная тягучая текстура.

2. Подождите пару минут и введите 4 яйца и 2 желтка в массу, снова перемешайте.

3. Следом мука (160 г) и какао (5-6 ст. л.). Перемешивайте до однородности, лучше не использовать миксер, достаточно будет лопатки, тем самым мы исключим появление лишних пузырьков.

4. Готовую массу залейте в форму (18х18 см), выстеленную пергаментом.

5. Выпекайте при 180 °C 30 минут. Не больше! После этого дайте брауни немного остыть на решетке и вынимайте из формы. В итоге сверху и снизу получаем тонкую корочку не больше 2 мм, а в центре будет очень тягучая, насыщенная шоколадная масса.

6. Чтобы куски резались красивее и аккуратнее, подержите брауни (целый брусок) в холодильнике пару часов, затем горячим ножом порежьте на кусочки.

Приятного аппетита!