​Котлетки под шубкой

Ингредиенты:

• Фарш (из индейки) - 1 кг
  
• Яйцо куриное - 2 шт
  
• Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт
  
• Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.
  
• Молоко - 120 мл
  
• Соль
  
• Перец
  
• Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г
  
• Масло сливочное - 50 г
  
• Помидор - 2 шт
  
• Масло растительное
  

Приготовление:

1. Фарш готовим из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора. 
   
2. Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец. 
   
3. Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет). 
   
4. Сыр и масло для начинки порезать брусочками. 
   
5. Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.
   
6. Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).
   
7. Сложить котлеты в форму. 
   
8. Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
   
9. Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
   
10. Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой. 
    
11. Сверху сбрызнуть майонезом.
    
12. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.
    

Приятного аппетита!