​Пряные кальмары

Ингредиенты:

• Кальмар (филе) — 500 г
  
• Перец красный сладкий — 1 шт.
  
• Соевый соус — 4 ст. л.
  
• Лимонный сок — 30 мл
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Масло растительное — 2 ст. л.
  
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
  
• Чеснок — 4 зубчика
  
• Мускатный орех — 1 щепотка
  
• Соль — 1 щепотка
  
• Перец черный молотый — 1 щепотка
  
• Зелень — 0,5 пучка
  

Приготовление:

1. Филе кальмара моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кольцами. Нарезаем репчатый лук полукольцами. Красный перец нарезаем тонкими полосками. Чеснок нарезаем тонкими пластинками.
2. Сковороду-гриль (можно взять и обычную) смазываем тонким слоем растительного масла, обжариваем кольца кальмаров на сильном огне 2-3 минуты. Затем убираем кальмаров со сковороды, откладываем в сторону.
3. В сковороду-вок наливаем 1 ст. л. растительного масла, обжариваем лук и чеснок. Добавляем полосочки перца, обжариваем пару минут. Добавляем в вок соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, мускатный орех, перемешиваем содержимое сковороды.
4. Добавляем обжаренные кальмары, молотый чёрный перец, солим (можно и не солить, в соевом соусе соли достаточно). Всё перемешиваем, убавляем огонь и тушим ещё 2-3 минуты.
5. При подаче посыпаем кальмаров зеленью. Закуску можно есть как горячей, так и холодной.

Приятного аппетита!