Овощное рагу со сладким бататом

Ингредиенты на 1 порцию:

• Батат 1 штука
• Цукини 2 штуки
• Сладкий перец 2 штуки
• Белый лук 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Сушеный базилик по вкусу
• Сушеный тимьян по вкусу
• Сушеный розмарин по вкусу
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Вода 100 г
• Оливковое масло 100 мл
• Куркума 1 столовая ложка
• Помидоры 2 штуки
• Огурцы 1 штука

Приготовление:

1. Разогреть вок с оливковым маслом.
2. Нарезать кубиками и обжарить батат.
3. Нарезать крупно морковь и добавить в вок.
4. Нарезать крупно лук и добавить в вок.
5. Нарезать крупно цукини и огурец, добавить в вок.
6. Нарезать крупно болгарский перец и добавить в вок.
7. Нарезать крупно помидор и добавить в вок — помидор даст сок и жарка перейдет в процесс тушения.
8. Добавить соевый соус и специи, продолжать тушить.

Можно охладить и положить в банку.

Подавать горячим как гарнир или холодным как закуску.

Приятного аппетита!