​Польские пироги с говядиной и лисичками

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 300 г
  
• Теплая вода — 200 мл
  
• Оливковое масло — 3 ст. л.
  
• Соль — 0,5 ч. л.
  
• Молотый мускатный орех — 1 щепотка
  

Для начинки:

• Говяжий фарш — 300 г
  
• Лук репчатый (мелко нарезать) — 1 шт.
  
• Лисички (мелко нарезать) — 200 г
  
• Чеснок (мелко нарезать) — 1 зубчик
  
• Пармезан (или другой сыр) тертый — 30 г
  
• Желток — 1 шт.
  
• Панировочные сухари — 4 ст. л.
  
• Молотый мускатный орех — 0,5 ч. л.
  

Приготовление:

1. Смешайте соль, муку и мускатный орех. Добавьте воду и масло. Смешайте и замесите тесто. Его следует вымешивать 5-7 мин, чтобы оно было гладким и эластичным. Заверните в пленку и дайте отдохнуть.
2. Нагрейте сковороду и растопите в ней немного сливочного масла. Добавьте лук и готовьте его в течение 3-5 мин. Затем добавьте чеснок и грибы. Спустя несколько минут добавьте фарш и готовьте еще 5 мин. Посолите и поперчите. Снимите сковороду с огня. Дайте начинке остыть, а затем добавьте тертый сыр, яйцо, сухари и мускатный орех.
3. Раскатайте тесто до толщины в 3 мм и вырежьте крупные кружки. Слегка растяните их руками. Положите немного начинки внутрь и залепите пирог. Края придавите вилкой. Варить пироги следует в едва кипящей подсоленной воде 7-8 мин.

Приятного аппетита!