Новогодняя закуска «Шишки с клюквой»

Ингредиенты:

• 220 г творожного сыра
• стакан с горкой жареного миндаля
• 200 г тертого сыра чеддер
• 50 г тертого сыра горгонзола
• ½ стакана грубо нарезанной сушеной клюквы
• 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
• 1 ст. л. майонеза
• черный молотый перец – по вкусу
• 4-6 веточек розмарина - для украшения

Приготовление:

1. Клюква добавляет закуске сладости и праздничного цвета, а поджаренный миндаль замечательную хрустящую текстуру, которая в вязкой сырной пасте оказывается очень кстати.
   
2. Чтобы миндаль хрустел как надо, обязательно его обжарьте. Можно сделать это на сковороде или запечь орехи в духовке.
   
3. Творожный сыр, чеддер и размятую вилкой горгонзолу смешайте до однородной массы. После этого добавьте клюкву, мелко нарезанный зеленый лук, майонез и приправьте щепоткой перца. Уберите смесь в холодильник на несколько часов.
   
4. Когда она охладится, выложите ее на красивую тарелку, придавая ей каплевидную форму.
   
5. Если «шишка» не получилась идеальной, удобно ее подправить, накрыв пищевой пленкой и разровняв поверхность руками.
   
6. Выложите поверхность миндалем, начиная с кончика капли двигайтесь вверх. Острый кончик миндаля должен быть направлен в сторону кончика «шишки». Выкладывайте орехи по одному ряду, пока сырная смесь не будет покрыта миндалем. Украсьте розмарином и крекерами.
   
7. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, доставайте только непосредственно перед подачей.
   

Приятного аппетита!