Блины на темном пиве

Блины на пиве пахнут потрясающе! Алкогольная составляющая за время жарки выпаривается, а вот солодовый аромат остается. Блины пахнут хлебом, квасом, деревенским утром – всем этим одновременно. Есть их нужно сразу, как вы их испекли, если готовит в прок, а потом разогревать, такого волшебного аромата уже не будет.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 200 г
• ржаная мука – 50 г
• темное пиво – 350-450 мл
• сметана (30%) – 100 г
• яйца – 2 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• топленое масло для жарки
• жирная сметана и красная рыба для подачи

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром и солью в пышную пену – не останавливаясь, понемногу добавляйте сметану. 
2. Затем влейте в получившуюся смесь половину от объема пива и, не прекращая перемешивание, всыпьте пшеничную и ржаную муку. 
3. Вымешивайте тесто до тех пор, пока в нем не останется комков. 
4. В завершении добавьте остатки пива – оно уберет густоту и сделает тесто для блинов жидким. 
5. Добавьте растительное масло в тесто и, накрыв полотенцем, дайте постоять полчаса. 
6. Перед тем, как выпекать блины, размешайте тесто ложкой еще раз.
   Как следует прогрейте сковороду и действуйте по стандартной схеме выпекания блинов – выливаем тесто, распределяем его по раскаленной сковороде и выпекаем на среднем огне. 
7. При готовности переворачиваем на другую сторону – затем выкладываем на тарелку и подаем с различными начинками. Особенно к пивным блинам подходит икра и сметана.

Всем приятного аппетита!