Малиновые тарталетки с шоколадным муссом на основе авокадо

Это исключительно правильный во всех отношениях рецепт. Для тарталеток не понадобится ни муки, ни молока, а это значит, что они и без лактозы, и без глютена. Кроме того, тарталетки не надо печь! Так что это еще и сыроедческий рецепт!

Словно, полезное на всем полезном, исключительный в этом отношении рецепт десерта.

Ингредиенты:

Топинг:

• 200 гр малины

Тесто:

• 160 гр любых орехов (мы использовали грецкие)
• 120 гр сушеных фиников без косточек
• Щепотка соли

Начинка:

• 2 больших, очень спелых авокадо
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 1 лайм
• 4-6 столовые ложки меда

Приготовление:

1. Для того, чтобы сделать тесто (которое, наверное, в данном случае, лучше называть «основой» тарта, потому что какое тесто без муки?) орехи, финики и хорошую щепотку соли измельчите в кухонном комбайне. 
2. Получившаяся масса будет иметь текстуру грубого, влажного песка. Надо выдержать смесь в холодильнике час, она станет более пластичной. 
3. Перед тем, как отправить «тесто» в холодильник, вам надо его аккуратно раскатать на большой доске. 
4. Сначала выложите массу в центр доски, затем руками распределите ее по всей поверхности, затем прижмите ладонью и только после этого пройдитесь по тесту слегка скалкой. После этого доску с тестом – в холодильник как минимум на час, или больше.
5. Для начинки нам нужно почистить авокадо, а затем в комбайне или блендере превратить его в пюре, добавив туда какао-порошок, сока лайма и три столовые ложки меда. После взбивания масса будет легким воздушным муссом.
6. Когда тесто вылежит в холодильнике положенное время, вам нужно вооружиться формой для тартелеток, вырезать ими кружки из теста и аккуратно вложить эти кружки в формочки. 
7. Затем наполните каждую из них муссом, а поверх него плотно, закрывая всю поверхность мусса, выложите малину.
8. После этого тарталетки нужно убрать в холодильник еще примерно на час. После этого они готовы!
   

Всем приятного аппетита!