Баклажаны, запеченные с мисо-соусом

В японский ресторанах подают совершенно особенные баклажаны: мягкие печеные кусочки в тягучем соусе. Приготовить подобного рода баклажаны можно дома.

Ингредиенты:

• 6 маленьких баклажанов, разрезанных поперек на две части
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/3 стакана белой мисо-пасты
• 4 чайные ложки мелко натертого имбиря
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 чайные ложки семян кунжута
• 3 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда баклажаны, предварительно смазав их поверхность растительным маслом. 
2. Чтобы шкурки баклажан не приклеивались к противню, проложите его пекарской бумагой, или вовсе выпекайте баклажан в керамическом лотке.
3. Всего в духовке баклажаны должны простоять 20 минут (если ваши баклажаны не совсем миниатюрные, увеличьте время), за это время их нужно один раз перевернуть.
4. Пока баклажаны пекутся, слегка взбейте венчиком мисо-пасту, смешанную с имбирем, кунжутным маслом, соевым соусом и уксусом. 
5. Добавьте к смеси 3 столовых ложки воды. Извлеченные из духовки баклажаны нужно обильно смазать этим соусом. 
6. После этого у вас должно остаться около столовой ложки неизрасходованного соуса. Сверху посыпьте кунжутом.
7. Теперь во второй раз отправляем противень в духовку. Пеките баклажаны еще по 5 минут с каждой стороны. 
8. Когда овощи испеклись, их можно порезать, а можно оставить и большими кусками. 
9. Приправьте оставшимся соусом, предварительно его разогрев в микроволновке.
10. Сверху посыпьте зеленым луком.
    

Всем приятного аппетита!