Английские маффины

Английские маффины - совершенно не то же самое, что маффины обычные. Это никакие не кексы, а вовсе даже сдобные булочки, русскому взгляду по форме и окраске они будут напоминать сырники. Пекутся маффины на сковородке!

Ингредиенты:

• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 60 г
• мука - 500 г
• дрожжи (свежие) - 1 пачка
• молоко - 250 мл
• теплая вода - 2 ст.л.
• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара

Приготовление:

1. Дрожжи выкладываем в миску, заливаем теплой водой. 
2. Добавляем сахар, смешиваем. оставляем под крышкой. 
3. Разогреваем молоко, добавив в него сливочное масло. Когда масло растает, снимаем смесь с огня, остужаем до комнатной температуры, а затем вливаем к дрожжам, смешиваем. 
4. Всыпаем муку и оставшиеся ингредиенты. Смешиваем вновь. Начинаем вымешивание - как всегда, до гладкости. 
5. Укрываем емкость с тестом полотенцем, оставляем подниматься (тесто должно увеличиться вдвое).
6. На присыпанной сукой доске раскатываем тесто, но не тонко. Слой должен быть около 1 см. Нарезаем кружки. 
7. Накрываем полотенцем, даем постоять полчаса. 
8. Печем маффины на сухой сковороде, под крышкой. На каждой стороне минут по 6-7. 
9. Подавайте горячими, со сливочным маслом, джемом и конечно же, чаем.

Всем приятного аппетита!