Английский десерт: трайфл

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.
• сахар – 1 кг
• желатин
• мука – 100 гр
• сливочное масло – 20 гр
• сливки – 500 мл
• белый шоколад – 100 гр
• тёмный шоколад – 150 гр
• горький шоколад – 50 гр
• молочный шоколад – 100 гр
• какао – 50 гр
• молоко – 100 мл

Приготовление:

1. Для начала приготовим мусс. Для этого в растопленное масло поместим 150 гр тёмного шоколада. 
2. Греть будем на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы смесь стала однородной и без комочков. 
3. В отдельной миске взбиваем 3 белка и 150 гр сахара, до образования густой устойчивой пены, далее вводим шоколадно-масляную смесь. 
4. Полученный мусс помещаем в порционные формы и отправляем в холодильник на 1 час.
5. За это время готовим бисквит: для этого взбиваем оставшиеся яйца с 150 гр сахара, добавляем муку и 50 гр какао. 
6. Выпекаем на пергаментной бумаге бисквитный корж при температуре 180С около 6 минут. 
7. Получившийся бисквит нарезаем по форме креманок, или просто ломаем на кусочки – это и будет следующим слоем трайфла. 
8. Для шоколадного крема нам понадобится уже набухший желатин, 500 мл жирных сливок, 100 мл молока, сахар и молочный шоколад. Все ингредиенты кроме желатина необходимо смешать и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения, а затем ввести желатин и размешать до полного растворения. 
9. Получившейся смесью залить бисквит и снова отправить десерт в холодильник на 2 часа.
10. Венчать трайфл будет воздушный крем - для этого 500 мл. жирных сливок взбиваем со 100 гр. белого шоколада. 
11. Полученное облако водружаем на десерт и украшаем тёртым горьким шоколадом или маленьким печеньем. 
12. Десерт получается всерьез калорийным, но восхитительно вкусным и ультрашоколадным.

Всем приятного аппетита!